MUSHREE
lokal, natürlich und engagiert
Eine Marke, die innerhalb der SEMG entstanden ist.
Mushree entstand aus einer Überzeugung: Pilze verdienen bei ihrer Kultivierung dieselbe Sorgfalt, die wir ihnen in unserer Forschung widmen. Wir haben diese Marke geschaffen, um hochwertige Produkte anzubieten und einen Teil unserer Begeisterung in den Alltag der Menschen zu bringen, die sie entdecken.
Mushree wird vollständig von der Société ethnomycologique de Genève getragen. Die Marke verleiht dieser Produktionstätigkeit eine eigene Identität und bleibt zugleich den Werten des Vereins treu. Die von Mushree erwirtschafteten Einnahmen tragen zur Weiterentwicklung der SEMG und zum schrittweisen Aufbau von Arbeitsplätzen innerhalb ihrer Struktur bei.
Mit Sorgfalt kultivieren, zum richtigen Zeitpunkt ernten.
Mushree entwickelt eine lokale Produktion frischer Pilze, die in kleinen Chargen kultiviert und in jeder Phase sorgfältig begleitet werden.
Jede Kultur erfordert Zeit, Präzision und tägliche Aufmerksamkeit – von der Auswahl der Stämme bis zur Ernte. So entstehen Produkte, die wir mit Freude auf unseren eigenen Tisch bringen würden.
Wir bevorzugen Arten, die für ihren Geschmack, ihren Charakter und ihre kulinarischen Eigenschaften geschätzt werden. Unser Sortiment wird sich mit den Jahreszeiten, den Kulturen und neuen Versuchen innerhalb der SEMG schrittweise weiterentwickeln.
Eine Produktion in überschaubarem Maßstab, bei der Qualität vor Quantität steht.
Besondere Kulturen.
Zwei Ansätze, derselbe Anspruch.
Mushree produziert Pilze mit zwei sich ergänzenden Kultivierungsmethoden.
Ein Teil der Produktion erfolgt in kontrollierter Umgebung, in der Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht und weitere Kulturbedingungen sorgfältig gesteuert werden.
Dieser Ansatz gewährleistet optimale Wachstumsbedingungen, eine gleichbleibende Qualität und einwandfreie Frische.
Gleichzeitig werden bestimmte Arten direkt in natürlicher Umgebung auf Holzstämmen im Wald kultiviert. Ihr Wachstum folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und den Bedingungen des jeweiligen Standorts.
Diese langsamere und anspruchsvollere Methode bringt Pilze mit besonders geschätzter Textur, ausgeprägten Aromen und eigenständigem Charakter hervor.
Wir wählen für jede Art die am besten geeignete Kultivierungsmethode. Dabei gilt stets: Die Bedürfnisse des Pilzes haben Vorrang vor dem Ertrag.
Funktionelle Pilze.
Zwischen Traditionen und wissenschaftlichen Erkenntnissen.
Mushree kultiviert auch mehrere Arten, die seit Jahrhunderten einen festen Platz in den medizinischen Traditionen zahlreicher Regionen der Welt einnehmen.
Jede Art wird nach denselben hohen Standards wie unsere gesamte Produktion kultiviert. Besonderes Augenmerk gilt der Qualität der Stämme, den Kultivierungsmethoden und den Bedingungen für eine optimale Entwicklung.
Dieser Ansatz setzt die Arbeit der Société ethnomycologique de Genève fort. Zu jedem Pilz werden dokumentierte Informationen über seine Geschichte, seine traditionellen Verwendungen und den aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand bereitgestellt – verlässlich, zugänglich und differenziert.
Eine wirtschaftliche Tätigkeit im Dienst eines Vereinsprojekts.
Mushree gehört zur Société ethnomycologique de Genève. Die Tätigkeit der Marke trägt unmittelbar zur Finanzierung des Vereins bei.
Die erwirtschafteten Mittel unterstützen Projekte in den Bereichen Dokumentation, Bildung, Wissensvermittlung und Öffentlichkeitsarbeit rund um Pilze. Sie sollen zudem zum Aufbau nachhaltiger Arbeitsplätze beitragen, die mit diesen Tätigkeiten verbunden sind.
Wer sich für Mushree entscheidet, kauft ein lokales Produkt und unterstützt zugleich eine gemeinnützige Struktur, die sich der Ethnomykologie widmet.
- 01 Lokale Produktion
- 02 Kultivierung in kleinen Chargen
- 03 Einnahmen werden in die SEMG reinvestiert
Eine Geschichte, die gerade beginnt
Willkommen bei Mushree.
Die Produktion wird schrittweise ausgebaut, um ein stimmiges Sortiment zu entwickeln und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.
Wir möchten sorgfältig kultivierte Pilze anbieten und jeden Kauf zu einem konkreten Beitrag zu den Projekten der Société ethnomycologique de Genève machen.
Neuer SEMG-Workshop
Molekulare Identifikation von Pilzen
Vorregistrierungen für den Einführungsworkshop zum ITS-Sequencing sind geöffnet.
Workshop ansehen