MUSHREE

locale, naturelle et engagée

Une marque née au sein de la SEMG.

Mushree est née d’une conviction : les champignons méritent d’être cultivés avec le même soin que celui que nous leur portons dans nos recherches. Nous avons créé cette marque pour proposer des produits de qualité et faire entrer une partie de notre passion dans le quotidien de celles et ceux qui les découvrent.

Entièrement portée par la Société ethnomycologique de Genève, Mushree donne une identité à cette activité de production tout en restant fidèle aux valeurs de l’association. Les revenus générés par Mushree contribuent au développement des activités de la SEMG et à la création progressive d’emplois au sein de sa structure.

Cultiver avec attention, récolter au bon moment.

Mushree développe une production locale de champignons frais, cultivés en petites séries et suivis à chaque étape.

Chaque culture demande du temps, de la précision et une surveillance quotidienne, depuis la sélection des souches jusqu’à la récolte, afin d’obtenir des produits que nous serions heureux de mettre sur notre propre table.

Nous privilégions des espèces reconnues pour leurs qualités gustatives, leur caractère et leur intérêt culinaire. Notre gamme évoluera progressivement au fil des saisons, des cultures et des nouvelles expérimentations menées au sein de la SEMG.

Une production à échelle humaine, pensée pour privilégier la qualité à la quantité.

Cultures d’exception.

Deux approches, une même exigence.

Mushree produit ses champignons selon deux modes de culture complémentaires.

Une partie de la production est réalisée en environnement contrôlé, où la température, l’humidité, la lumière et les autres paramètres de culture sont soigneusement maîtrisés.

Cette approche permet de garantir des conditions optimales de développement, une qualité constante et une fraîcheur irréprochable.

En parallèle, certaines espèces sont cultivées directement en milieu naturel, sur des troncs de bois installés en forêt. La croissance suit le rythme des saisons et les conditions propres à chaque environnement.

Plus lente et plus exigeante, cette méthode permet d’obtenir des champignons à la texture, aux arômes et au caractère particulièrement recherchés.

Nous choisissons la méthode de culture la plus adaptée à chaque espèce, avec une priorité constante : respecter les besoins du champignon avant de rechercher le rendement.

Champignons fonctionnels.

Entre traditions et connaissances scientifiques.

Mushree cultive également plusieurs espèces reconnues pour la place qu’elles occupent depuis des siècles dans les traditions médicinales de nombreuses régions du monde.

Reishi Ganoderma lucidum
Hydne hérisson Hericium erinaceus
Cordyceps Cordyceps militaris
Tramète versicolore Trametes versicolor

Chaque espèce est produite avec le même niveau d’exigence que l’ensemble de notre production. Nous accordons une attention particulière à la qualité des souches, aux méthodes de culture et au respect des conditions permettant un développement optimal.

Cette démarche s’inscrit dans la continuité de l’approche portée par la Société ethnomycologique de Genève. Chaque champignon est accompagné d’une information documentée sur son histoire, ses usages traditionnels et les connaissances scientifiques actuellement disponibles, afin de proposer une information fiable, accessible et nuancée.

Une histoire qui commence

Bienvenue à Mushree.

La production se développera progressivement afin de construire une gamme cohérente et de préserver une qualité constante.

Nous voulons proposer des champignons cultivés avec soin et faire de chaque achat une contribution concrète aux projets de la Société ethnomycologique de Genève.