Enoki cultivé (Flammulina filiformis)
Fungi & Folklores

Enoki cultivé

Flammulina filiformis

Photographie temporaire : no rights reserved · CC0

Le long enoki blanc des cultures diffère profondément de son sporophore sauvage sombre et velouté.

Cette fiche est consacrée à enoki cultivé ; son repère principal est Asie orientale. Elle distingue le fait biologique, la pratique culturelle et les interprétations contemporaines, avec une publication scientifique propre à l’espèce comme point d’appui.

Classification scientifique

Référentiel GBIF ↗
  1. RègneFungi
  2. EmbranchementBasidiomycota
  3. ClasseAgaricomycetes
  4. OrdreAgaricales
  5. FamillePhysalacriaceae
  6. GenreFlammulina
  7. EspèceFlammulina filiformis
Mode de vie
Champignon saprotrophe, symbiotique ou parasite selon son cycle
Milieux
Asie orientale
Lecture culturelle
Alimentation · fermentation · territoire

Une espèce au croisement du goût, du territoire et de la transmission.

L’usage alimentaire ou fermentaire reste lié à une espèce, une souche, une saison et un savoir local ; il ne devient jamais une consigne universelle.

Documenté Asie orientale

Le long enoki blanc des cultures diffère profondément de son sporophore sauvage sombre et velouté.

La valeur culturelle ne se réduit pas au mot « comestible » : elle tient aux gestes, aux marchés, aux paysages et aux communautés qui ont appris à reconnaître ou à cultiver ce champignon.

Consulter la publication scientifique

Répartition géographique

Explorez séparément les occurrences biologiques et les lieux liés aux récits. Les repères régionaux décrivent une zone ; ils ne révèlent jamais une station de cueillette.

Repère régional Densité d’occurrences GBIF

Répartition GBIF et 1 repères biologiques régionaux affichés.

Sans fausse précision

Les occurrences GBIF reflètent les données publiées, avec leurs lacunes et biais d’échantillonnage. Elles ne prouvent ni absence locale ni sécurité de collecte.

Fond © contributeurs OpenStreetMap · répartition biologique © GBIF. Les repères culturels sont établis manuellement à partir des sources de la fiche.

Comment documenter enoki cultivé ?

Une identification défendable associe structure visible, caractères microscopiques ou moléculaires, substrat ou hôte, stade de développement et provenance.

Nommer avec la classification actuelle

Flammulina filiformis est ici rattaché à la famille Physalacriaceae. Les synonymes historiques ou noms commerciaux ne sont pas fusionnés sans justification.

Relier l’observation au milieu

Le contexte retenu est : Asie orientale. Il oriente l’enquête mais ne remplace ni détermination experte ni analyse de laboratoire.

Son rôle dans la nature

Champignon saprotrophe, symbiotique ou parasite selon son cycle. La fiche relie l’organisme à son substrat, à ses partenaires et aux milieux transformés par les pratiques humaines.

Enoki cultivé, illustration documentée pour la Mycothèque
Photographie de référence temporaire · no rights reserved · CC0

Usages & précautions

Usages documentés, écologie et limites des preuves.

Aucune consommation ni fermentation domestique ne peut être décidée à partir de cette page. L’identité, la souche, les contaminants et les règles locales comptent.

Une publication expérimentale, un usage ancien ou un nom commercial ne suffit pas à établir une efficacité clinique, une innocuité ou une identité certaine.

Lecture critique

Conserver l’échelle des preuves.

Aucune consommation ni fermentation domestique ne peut être décidée à partir de cette page. L’identité, la souche, les contaminants et les règles locales comptent.

Bibliographie sélective

Les sources derrière la fiche.

Articles de recherche, ressources taxonomiques, institutions patrimoniales et documents de santé publique.

  1. 01

    A hydrophobin gene, Hyd9, plays an important role in the formation of aerial hyphae and primordia in Flammulina filiformis.

    Tao Y, Chen R, Yan J, Long Y, Tong Z, Song H, Xie B. · 2019

    ↗
  2. 02

    FAO — Wild edible fungi

    Contexte culturel, écologique, industriel ou sanitaire

    ↗
  3. 03

    GBIF — Flammulina filiformis

    Taxonomie et occurrences mondiales

    ↗
  4. 04

    NCBI Taxonomy — Flammulina filiformis

    Référentiel taxonomique et liens vers les données moléculaires

    ↗
  5. 05

    Photographie et licence

    no rights reserved · CC0

    ↗
Principe éditorial

Septième corpus éditorial. Chaque fiche associe une publication nommant précisément l’espèce, un référentiel taxonomique, une source institutionnelle et une photographie créditée. Les allégations médicales, culinaires ou psychoactives ne sont jamais converties en instructions.

Poursuivre l’exploration

Chercher un autre champignon.

Nom commun, nom scientifique ou appellation vernaculaire.