Lactaire sanguin
Lactarius sanguifluus
Photographie temporaire : (c) Fabien Piednoir, some rights reserved (CC BY-SA) · cc-by-sa
Son lait rouge et sa place dans les marchés méditerranéens donnent au sang une image gastronomique.
Cette fiche replace l’espèce lactaire sanguin dans les savoirs régionaux qui l’entourent. Le récit culturel, le repère cartographique et les occurrences biologiques restent explicitement séparés afin de ne pas créer une fausse précision.
Classification scientifique
Référentiel GBIF ↗- RègneFungi
- EmbranchementBasidiomycota
- ClasseAgaricomycetes
- OrdreRussulales
- FamilleRussulaceae
- GenreLactarius
- EspèceLactarius sanguifluus
- Mode de vie
- Ectomycorhizien, partenaire des arbres
- Milieux
- Forêts tempérées, selon les arbres partenaires
- Lecture culturelle
- Cueillette · gastronomie · transmission
Une tradition alimentaire à replacer dans son territoire.
Le contexte est présenté comme un repère régional et non comme une tradition universelle ni comme une station de récolte.
Son lait rouge et sa place dans les marchés méditerranéens donnent au sang une image gastronomique.
Marchés, paniers et cuisines locales ont donné à cette espèce une place identifiable. Les noms et les méthodes varient toutefois selon les régions ; les documenter ne transforme jamais la fiche en conseil de consommation.
FAO — Wild edible fungiRépartition géographique
Explorez séparément les occurrences biologiques et les lieux liés aux récits. Les repères régionaux décrivent une zone ; ils ne révèlent jamais une station de cueillette.
Répartition GBIF et 1 repères biologiques régionaux affichés.
La carte associe un repère éditorial et les occurrences GBIF. Elle n’est ni exhaustive ni destinée à guider une cueillette.
Fond © contributeurs OpenStreetMap · répartition biologique © GBIF. Les repères culturels sont établis manuellement à partir des sources de la fiche.
Repères d’identification : lactaire sanguin
La reconnaissance demande le spécimen entier, son habitat, plusieurs caractères concordants et parfois la microscopie. L’image illustre l’espèce sans constituer une clé suffisante.
Observer l’ensemble
Documenter le chapeau, la face fertile, le pied jusqu’à sa base, les voiles éventuels, les changements de couleur, l’odeur et le substrat.
Relier au milieu
Le contexte attendu est : forêts tempérées, selon les arbres partenaires. L’arbre, le bois ou la gestion de la prairie peuvent être déterminants.
Son rôle dans la nature
Ectomycorhizien, partenaire des arbres. La pratique alimentaire est présentée comme patrimoine local et non comme une propriété universelle de tout spécimen ressemblant.
Usages & précautions
Usages culturels et limites de sécurité.
Aucune photographie ne permet d’autoriser une consommation. Une détermination experte, le spécimen entier et les recommandations locales restent indispensables.
Une tradition locale ou un ancien classement alimentaire ne constitue ni une validation médicale ni une règle générale.
Ethnomycologie
Son lait rouge et sa place dans les marchés méditerranéens donnent au sang une image gastronomique.
La pratique alimentaire est présentée comme patrimoine local et non comme une propriété universelle de tout spécimen ressemblant.
FAO — Wild edible fungiPrudence
L’identité scientifique reste indispensable.
Aucune photographie ne permet d’autoriser une consommation. Une détermination experte, le spécimen entier et les recommandations locales restent indispensables.
Bibliographie sélective
Les sources derrière la fiche.
Articles de recherche, ressources taxonomiques, institutions patrimoniales et documents de santé publique.
- 01 ↗
FAO — Wild edible fungi
Contexte culturel, écologique, alimentaire ou toxicologique
- 02 ↗
GBIF — Lactarius sanguifluus
Taxonomie et occurrences mondiales
- 03 ↗
Photographie sous licence ouverte
(c) Fabien Piednoir, some rights reserved (CC BY-SA) · cc-by-sa
Quatrième corpus éditorial, à priorité européenne et suisse. Les futures photographies maison pourront remplacer l’image ouverte en conservant la provenance actuelle dans l’historique.
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