Langue-de-bœuf
Fistulina hepatica (Schaeff.) With., 1792
Photographie temporaire : (c) Alan Rockefeller, some rights reserved (CC BY)
Couleur, texture et exsudat rouge ont fait de ce polypore une langue ou un foie dans plusieurs langues européennes.
Couleur, texture et exsudat rouge ont fait de ce polypore une langue ou un foie dans plusieurs langues européennes. Cette fiche sépare les pratiques documentées, les interprétations culturelles et les précautions actuelles afin de ne transformer ni un récit ni un usage local en règle universelle.
Classification scientifique
Référentiel GBIF ↗- RègneFungi
- EmbranchementBasidiomycota
- ClasseAgaricomycetes
- OrdreAgaricales
- FamilleFistulinaceae
- GenreFistulina
- EspèceFistulina hepatica
- Mode de vie
- Parasite faible et saprotrophe
- Milieux
- Vieux chênes et châtaigniers
- Lecture culturelle
- Métaphore anatomique · alimentation · vieux arbres
La forêt décrite avec le corps.
Le repère ci-dessous situe un contexte culturel ou historique. Il ne constitue ni une station de récolte ni une preuve que la pratique s’étend à toute l’aire biologique.
La forêt décrite avec le corps.
Beefsteak fungus, langue-de-bœuf ou foie de bœuf : les noms rapprochent sa chair humide et rouge d’un morceau animal. Cette métaphore a accompagné des usages alimentaires régionaux.
FAO — Wild edible fungiRépartition géographique
Explorez séparément les occurrences biologiques et les lieux liés aux récits. Les repères régionaux décrivent une zone ; ils ne révèlent jamais une station de cueillette.
Répartition GBIF et 1 repères biologiques régionaux affichés.
La densité GBIF et les repères régionaux ne guident pas une cueillette. Les coordonnées culturelles décrivent un récit, tandis que les occurrences biologiques peuvent comporter des erreurs ou des taxonomies anciennes.
Fond © contributeurs OpenStreetMap · répartition biologique © GBIF. Les repères culturels sont établis manuellement à partir des sources de la fiche.
Comment reconnaître langue-de-bœuf ?
La reconnaissance repose sur une combinaison de caractères, l’habitat et, pour certains groupes, la microscopie ou le séquençage. Une photographie seule ne suffit pas.
Caractères à observer
Console rouge orangé, chair épaisse parcourue de tubes séparables et gouttelettes rouges chez les jeunes sujets.
Contexte écologique
Elle colonise surtout les vieux chênes et châtaigniers et produit une pourriture brune particulière du bois.
Son rôle dans la nature
Elle colonise surtout les vieux chênes et châtaigniers et produit une pourriture brune particulière du bois.
Usages & précautions
Usages culturels et limites de sécurité.
La valeur patrimoniale des vieux arbres-habitats doit primer sur une collecte systématique.
La présence d’un usage historique ou alimentaire dans une région ne constitue ni une recommandation de consommation ni une validation médicale.
Ethnomycologie
Une pratique située dans son contexte.
Consommation régionale documentée, souvent de jeunes fructifications.
FAO — Wild edible fungiPrudence
L’identité et le contexte priment.
La valeur patrimoniale des vieux arbres-habitats doit primer sur une collecte systématique.
Bibliographie sélective
Les sources derrière la fiche.
Articles de recherche, ressources taxonomiques, institutions patrimoniales et documents de santé publique.
- 01 ↗
FAO — Wild edible fungi
Source culturelle, historique ou toxicologique
- 02 ↗
GBIF — Fistulina hepatica
Taxonomie et occurrences mondiales
- 03 ↗
Photographie temporaire
(c) Alan Rockefeller, some rights reserved (CC BY)
Fiche éditoriale manuelle du second corpus. Remplacer progressivement la photographie temporaire par une image personnelle et préciser toute donnée genevoise à partir de SwissFungi sans publier de station sensible.
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