Mousseron de la Saint-Georges
Calocybe gambosa (Fr.) Donk, 1962
Photographie temporaire : (c) Susan Marley, some rights reserved (CC BY)
Son nom inscrit la fructification printanière dans le calendrier de la Saint-Georges, autour du 23 avril.
Son nom inscrit la fructification printanière dans le calendrier de la Saint-Georges, autour du 23 avril. Cette fiche sépare les pratiques documentées, les interprétations culturelles et les précautions actuelles afin de ne transformer ni un récit ni un usage local en règle universelle.
Classification scientifique
Référentiel GBIF ↗- RègneFungi
- EmbranchementBasidiomycota
- ClasseAgaricomycetes
- OrdreAgaricales
- FamilleLyophyllaceae
- GenreCalocybe
- EspèceCalocybe gambosa
- Mode de vie
- Saprotrophe
- Milieux
- Prairies calcaires, haies et lisières
- Lecture culturelle
- Calendrier chrétien · printemps · gastronomie
Un champignon nommé par une date.
Le repère ci-dessous situe un contexte culturel ou historique. Il ne constitue ni une station de récolte ni une preuve que la pratique s’étend à toute l’aire biologique.
Un champignon nommé par une date.
La référence à saint Georges fonctionne comme repère saisonnier plutôt que comme promesse exacte : altitude, latitude et météo déplacent la poussée. Marchés et cueilleurs en ont fait un marqueur du printemps.
FAO — Wild edible fungiRépartition géographique
Explorez séparément les occurrences biologiques et les lieux liés aux récits. Les repères régionaux décrivent une zone ; ils ne révèlent jamais une station de cueillette.
Répartition GBIF et 1 repères biologiques régionaux affichés.
La densité GBIF et les repères régionaux ne guident pas une cueillette. Les coordonnées culturelles décrivent un récit, tandis que les occurrences biologiques peuvent comporter des erreurs ou des taxonomies anciennes.
Fond © contributeurs OpenStreetMap · répartition biologique © GBIF. Les repères culturels sont établis manuellement à partir des sources de la fiche.
Comment reconnaître mousseron de la saint-georges ?
La reconnaissance repose sur une combinaison de caractères, l’habitat et, pour certains groupes, la microscopie ou le séquençage. Une photographie seule ne suffit pas.
Caractères à observer
Chapeau crème, lames serrées et forte odeur farineuse ; les entolomes printaniers imposent une comparaison complète.
Contexte écologique
Il pousse en groupes ou en arcs dans les prairies et lisières, souvent sur sols calcaires.
Son rôle dans la nature
Il pousse en groupes ou en arcs dans les prairies et lisières, souvent sur sols calcaires.
Usages & précautions
Usages culturels et limites de sécurité.
L’odeur de farine n’est pas exclusive et ne suffit pas à écarter un entolome toxique.
La présence d’un usage historique ou alimentaire dans une région ne constitue ni une recommandation de consommation ni une validation médicale.
Ethnomycologie
Une pratique située dans son contexte.
Espèce culinaire réputée dans plusieurs pays européens.
FAO — Wild edible fungiPrudence
L’identité et le contexte priment.
L’odeur de farine n’est pas exclusive et ne suffit pas à écarter un entolome toxique.
Bibliographie sélective
Les sources derrière la fiche.
Articles de recherche, ressources taxonomiques, institutions patrimoniales et documents de santé publique.
- 01 ↗
FAO — Wild edible fungi
Source culturelle, historique ou toxicologique
- 02 ↗
GBIF — Calocybe gambosa
Taxonomie et occurrences mondiales
- 03 ↗
Photographie temporaire
(c) Susan Marley, some rights reserved (CC BY)
Fiche éditoriale manuelle du second corpus. Remplacer progressivement la photographie temporaire par une image personnelle et préciser toute donnée genevoise à partir de SwissFungi sans publier de station sensible.
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