Nameko (Pholiota microspora)
Fungi & Folklores

Nameko

Pholiota microspora

Photographie temporaire : (c) Atsushi Nakajima, some rights reserved (CC BY) · CC BY

La surface visqueuse du nameko est une qualité culinaire recherchée plutôt qu’un défaut.

Cette fiche est consacrée à nameko ; son repère principal est Japon. Elle distingue le fait biologique, la pratique culturelle et les interprétations contemporaines, avec une publication scientifique propre à l’espèce comme point d’appui.

Classification scientifique

Référentiel GBIF ↗
  1. RègneFungi
  2. EmbranchementBasidiomycota
  3. ClasseAgaricomycetes
  4. OrdreAgaricales
  5. FamilleStrophariaceae
  6. GenrePholiota
  7. EspècePholiota microspora
Mode de vie
Champignon saprotrophe, symbiotique ou parasite selon son cycle
Milieux
Japon
Lecture culturelle
Alimentation · fermentation · territoire

Une espèce au croisement du goût, du territoire et de la transmission.

L’usage alimentaire ou fermentaire reste lié à une espèce, une souche, une saison et un savoir local ; il ne devient jamais une consigne universelle.

Documenté Japon

La surface visqueuse du nameko est une qualité culinaire recherchée plutôt qu’un défaut.

La valeur culturelle ne se réduit pas au mot « comestible » : elle tient aux gestes, aux marchés, aux paysages et aux communautés qui ont appris à reconnaître ou à cultiver ce champignon.

Consulter la publication scientifique

Répartition géographique

Explorez séparément les occurrences biologiques et les lieux liés aux récits. Les repères régionaux décrivent une zone ; ils ne révèlent jamais une station de cueillette.

Repère régional Densité d’occurrences GBIF

Répartition GBIF et 1 repères biologiques régionaux affichés.

Sans fausse précision

Les occurrences GBIF reflètent les données publiées, avec leurs lacunes et biais d’échantillonnage. Elles ne prouvent ni absence locale ni sécurité de collecte.

Fond © contributeurs OpenStreetMap · répartition biologique © GBIF. Les repères culturels sont établis manuellement à partir des sources de la fiche.

Comment documenter nameko ?

Une identification défendable associe structure visible, caractères microscopiques ou moléculaires, substrat ou hôte, stade de développement et provenance.

Nommer avec la classification actuelle

Pholiota microspora est ici rattaché à la famille Strophariaceae. Les synonymes historiques ou noms commerciaux ne sont pas fusionnés sans justification.

Relier l’observation au milieu

Le contexte retenu est : Japon. Il oriente l’enquête mais ne remplace ni détermination experte ni analyse de laboratoire.

Son rôle dans la nature

Champignon saprotrophe, symbiotique ou parasite selon son cycle. La fiche relie l’organisme à son substrat, à ses partenaires et aux milieux transformés par les pratiques humaines.

Nameko, illustration documentée pour la Mycothèque
Photographie de référence temporaire · (c) Atsushi Nakajima, some rights reserved (CC BY) · CC BY

Usages & précautions

Usages documentés, écologie et limites des preuves.

Aucune consommation ni fermentation domestique ne peut être décidée à partir de cette page. L’identité, la souche, les contaminants et les règles locales comptent.

Une publication expérimentale, un usage ancien ou un nom commercial ne suffit pas à établir une efficacité clinique, une innocuité ou une identité certaine.

Lecture critique

Conserver l’échelle des preuves.

Aucune consommation ni fermentation domestique ne peut être décidée à partir de cette page. L’identité, la souche, les contaminants et les règles locales comptent.

Bibliographie sélective

Les sources derrière la fiche.

Articles de recherche, ressources taxonomiques, institutions patrimoniales et documents de santé publique.

  1. 01

    A-mating-type gene expression can drive clamp formation in the bipolar mushroom Pholiota microspora (Pholiota nameko).

    Yi R, Mukaiyama H, Tachikawa T, Shimomura N, Aimi T. · 2010

    ↗
  2. 02

    FAO — Wild edible fungi

    Contexte culturel, écologique, industriel ou sanitaire

    ↗
  3. 03

    GBIF — Pholiota microspora

    Taxonomie et occurrences mondiales

    ↗
  4. 04

    NCBI Taxonomy — Pholiota microspora

    Référentiel taxonomique et liens vers les données moléculaires

    ↗
  5. 05

    Photographie et licence

    (c) Atsushi Nakajima, some rights reserved (CC BY) · CC BY

    ↗
Principe éditorial

Septième corpus éditorial. Chaque fiche associe une publication nommant précisément l’espèce, un référentiel taxonomique, une source institutionnelle et une photographie créditée. Les allégations médicales, culinaires ou psychoactives ne sont jamais converties en instructions.

Poursuivre l’exploration

Chercher un autre champignon.

Nom commun, nom scientifique ou appellation vernaculaire.